Edirne/Kırcasalih - Volkan Et Lokantası

Edirne ve çevresinde ikamet eden veya buraları ziyarete gelenler İsmail Usta'nın yerine muhakkak uğramışlardır. Volkan Et Lokantası, diğer adıyla İsmail'in Yeri, konum olarak Kırcasalih Belediyesi'nde bulunmaktadır. 

Kış için kapalı, yaz için ise bahçesi bulunan Volkan Et Lokantası'nda Trakya'nın en güzel kaşarlı köftesini, sucuğunu ve manda yoğurdunu yemeniz mümkün. Ayrıca mekanda maç yayınları ve düğün, kına, doğum günleri gibi çeşitli organizasyonlar da bulunmakta.

Etlerindeki eşsiz lezzetlerden dolayı benim gibi çok sayıda müdavimi bulunan İsmal Usta'nın mekanına her gidişimde öncelikle söylediklerim; köfte, kaşarlı köfte, sucuk, salata, manda yoğurdu ve rakıdır. 

Ayrıca bu güzel sofrada çekeceğiniz muhteşem bir ziyafetten sonra dilerseniz eve götürmek için köfte, sucuk ve diğer et çeşitlerinden giderken alabilirsiniz.

 

Eğer Kırcasalih'e yolunuz düşerse yol üstünde bulunan İsmail Usta'nın mekanına mutlaka uğramanızı tavsiye ederim. Hem yolculuğunuz sırasında size iyi bir dinlence, hem de damağınızı şenlendirecek eşsiz lezzetleri tatma imkanı bulacağınızın garantisini veriyorum.

Edirne - Aydın Tava Ciğer

Bir Edirneli olarak tava ciğerin yeri bende bambaşkadır. Görüntüsü, kokusu, tadı ve yanında çıtır çıtır kızartılmış acı biberi ile Edirne tava ciğeri benim en sevdiğim yemektir. Tabi tava ciğer Edirne'de bu kadar ünlü olunca doğal olarak da çok sayıda ciğerci bulunmakta. Aslına bakarsanız Edirne'deki hangi ciğerciye giderseniz gidin ciğerin tadını aşağı yukarı aynı bulursunuz. Ancak İstanbul veya diğer illerdeki ciğercilerde yapılan tava ciğer ile Edirne'dekiler arasında çok büyük fark olduğunu rahatlıkla söyleyebilirim.

Aydın Tava Ciğer'in Edirne'deki en meşhur ciğerci olmasının sebebi müşteriye karşı olan yaklaşımıdır. Ciğerin porsiyonları diğer ciğercilere göre fazla olmasının yanı sıra yanında ikram ettiği garnitürler ve bu garnitürlerin bittikçe siz söylemeden yenilenmesi Aydın Tava Ciğer'i diğer ciğercilerden ayıran unsurlardır.

Aydın Tava Ciğer'i bulmak pek zor değil. Selimiye'den çarşıya doğru indiğinizde fotoğraftaki gibi uzun bir sıra görürseniz bilin ki orası Aydın Tava Ciğer Salonu'dur. Puanlama yapmaya gerek yok her şey 10 numara. En sevdiğim yemek ve en iyi yapan yer de burası. Kesinlikle gelin ve deneyin. 

Ayrıca siz de evde ciğer yapmak istiyorsanız Aydın Tava Ciğer'in sitesindeki ciğer tarifine göz atabilirsiniz.
www.aydintavaciger.com/foto-galeri/cigerin-yapilisi/

Edirne - Bağbekleyen Kebap, Lahmacun & Pide Salonu

Geçmiş yayınlarımda farklı ülkelerde tattığım lezzetlerden bahsetmiştim. Bu sefer yaşadığım şehirde, Edirne'de, bana göre lahmacun, kebap ve pidenin en güzel yapıldığı yeri tanıtacağım. 

Mekan tek katlı ufak, kışın içeride, yazın bahçe kısmında oturup yemeğinizi yiyebileceğiniz temiz, hızlı servisi olan güzel bir mekan. İlk açıldığında geldiğim bu mekana ardından canım her lahmacun çektiğinde geldiğim tek adres oldu. Fiyatlar standart fiyatlarla aynı. 

* Mekanın geneline verdiğim puan 8/10.

Yemek çeşitlerine gelirsek benim favorim lahmacun. Çünkü hem ucuz, hem doyurucu olması hem de lezzet bakımından mükemmel. Eş dost veya arkadaşlarınızla bir akşam yemeği için geldiyseniz içinde tavuk kanatlarından et çeşitlerine kadar herşeyi barındıran Vali Kebabı'nı tavsiye ederim. Yemek sonrasında ise eğer bir şeker probleminiz yoksa künefeyi yemeden gitmeyin derim.

 

*Yemek çeşitlerine puanım 9/10.

Edirne'de kebap yemek istiyor ve mekan bulamakta zorlanıyorsanız size tavsiyem Bağbekleyen'i denemeniz. Eminim ki siz de benim kadar memnun kalacaksınız.

Bulgaristan/Filibe (Plovdiv) - Happy Bar & Grill

Bir Edirneli olarak komşu ülkeler Yunanistan ve Bulgaristan'a sık sık gittiğimden bahsetmiştim. Bulgaristan'da ilk yemek yediğim yer olan Happy Bar & Grill ülke çapında çok yaygın olan bir restoran zinciri. Ancak Burger King veya McDonald's tarzında bir fastfood zinciri değil. Tavuktan tutun da her çeşit eti, balığı ve suşiyi burda bulabilirsiniz. Happy Bar & Grill, menüleriyle damak tadınızı, dekorasyonuyla göz zevkinizi arttıran, temizliğiyle de içinizi rahatlatan bir mekan. Bizim ailecek gitmiş olduğumuz şubesi Bulgaristan'ın Filibe (Plovdiv) şehir merkezinde bulunmakta. 

Mekanda öne çıkan yemek çeşidi tavuk. Tavuğun daha önce tatmadığınız her çeşidini burda tadabilirsiniz. Ayrıca bonfile çeşitleri de fiyat ve tat olarak ülkemize kıyasla oldukça iyi. 

*Mekanın geneline vermiş olduğum puan 10/10.

Biz çeşitli soslu tavuklar, Kamenitza bira ve şarap yanında atıştırmalık olarak bilye tavuk, wrap, bonfile, patates kızartması, karides kızartması ve tadımlık suşi söyledik. Hepsi birbirinden leziz ve fiyatları inanılmaz derecede uygun. Yediğimiz bonfilenin aynısını ülkemizde ancak 2 veya 3 kat fazla fiyata yiyebiliriz.

  

 

*Tavukların, patates kızartmasının çıtırlığı, bonfilenin tadı... Hepsine puanım 10/10.

Eğer bir tur ile veya tatil gününüzde Bulgaristan'a giderseniz kesinlikle yemeğinizi Happy Bar & Grill restoranlarından birinde yiyin. Pişman olmayacaksınız ;)

Belarus/Gomel - Narodny Batki Cafe & Restaurant

Önceki yayınımda Belarus'un Gomel kentindeki Türk restoranından bahsetmiştim ve en sonda ise Rusların kendilerine özgü yemeklerini tercih edin diye bir öneride bulunmuştum. Bu yayınımda bize Rus mutfağından eşsiz tatlar sunan Batki Cafe & Restaurant adlı mekanı anlatacağım. 

Mekana girer girmez göze çarpan ilk unsur mekanın çok büyük olması. İçinde çok sayıda oda bulunduran mekanda yemeklerinizi sanki bir esnaf lokantasında veya okul yemekhanesindeymiş gibi tepsi, çatal, bıçak vs. alıp sırayla seçiyor, akabinde ödemeyi yapıp bu boş odalardan birine geçiyorsunuz. Sistem güzel, hızlı bir şekilde yemeğinizi alıp tertemiz bir ortamda ister kalabalık arasında isterseniz de boş bir odaya geçip yemeğinizi yiyebiliyorsunuz. 

*Mekanın geneline vereceğim puan 9/10.

Ben "Borscht" çorbası (Türkçe; borç çorbası) ve yanında patates kızartması ile mücver aldım. Borç çorbasında sığır eti, lahana, havuç, patates, soğan ve pancar bulunmakta. Görüntüsü biraz garip gelse de Ruslar çorbanın içine bir kaşık ekşi krema katarak harika bir tat elde ediyorlar. Ayrıca bu çorbanın yanında pirojki adında soğan ve sığır etiyle yapılmış bir çeşit poğaça yeniliyor. Bu kadar teferruatlı bir çorbayı içtikten sonra mücver ve patates kızartmamı yiyip yanında el yapımı kayısı suyumu yudumluyorum. Hepsinin tadı ayrı güzel. 

* Borscht (Borç) çorbasına puanım 10/10, mücver ve patates kızartması 8/10, kayısı suyu 9/10.

Zamanımızın kısıtlı olmasından Ruslara özgü diğer yemekleri tatmaya fırsatımız olamadı ancak bir gün yolunuz Rusya, Ukrayna, Belarus gibi kuzey ülkelerine düşerse bu tarz restoranlara gidip oraya özgü yemekleri denemenizi şiddetle tavsiye ederim.

Belarus/Gomel - Turetskiy Kebab House

Belarus (Beyaz Rusya); Polonya, Ukrayna, Rusya ve Litvanya arasında kalmış, 1991 yılında Sovyetler Birliği'nin dağılmasıyla bağımsızlığını ilan etmiş bir ülke. Benim yolum buraya okulum sayesinde düştü. Uluslararası bir yarışma için değerli hocalarım ve arkadaşlarımla geldim. Kocaman binalar, büyük heykeller, temiz hava, sıcak insanlar ve farklı tatları barındıran küçük bir ülke Belarus. 

Başkent Minsk'e uçağımız iniş yaptıktan sonra geniş yollar ve boş araziler bizi karşıladı. Şehir merkezinde ise gözlerimizi alamadığımız büyük binalar ve Sovyetler Birliği'nden kalma tarihi yapılara dalıp giderken otelimize vardık. Eşyalarımız otele bıraktığımız gibi kendimizi Minsk sokaklarına attık ancak hiçbir mekanı bilmediğimizden ve karnımızın da uzun yolculuk sonrası aç olmasından dolayı bilindik bir yere girdik, McDonald's. 

McDonald's dünyanın her yerinde şubesi olan büyük bir fastfood zinciri, bu yüzden de burası ile ilgili anlatılacak birşey olmadığını düşünüyorum ancak önemli bir not: Amerikan Doları sadece burada geçiyor. 

Ertesi gün Sovyetler Birliği döneminden kalma trenler ile 5 saatlik bir yolculuk yaparak yarışmanın yapılacağı Gomel şehrine gittik. Gomel, Başkent Minsk'ten sonraki en büyük şehir. Başkentteki manzaranın aynısıyla karşılaşıyor ve tren istasyonuna yakın olan otelimize geniş caddelerde yürüyerek gidiyoruz. Otele yerleştikten sonra kendimizi Gomel sokaklarına atıyoruz ve kısa bir yürüyüşten sonra Kebab yazılı bir tabela ile karşılaşıyoruz. İşletmecisi yıllar önce iş için Türkiye'den buralara gelmiş, ardından Türk restoran olmadığını görünce Turetskiy Kebab House adında bir mekan açmış. 

Bizi Türkçe konuşarak karşılayan garson masamıza kadar eşlik ettikten sonra işletme sahibi geliyor ve uzun bir muhabbete dalıyoruz. Mekanda Türkçe menü yok ancak resimler ve isimler bizim yemekleri seçebilmemizi kolaylaştırıyor. Her birimiz adana kebap söyledik. yanına da birer kola. Lezzeti ülkemizdeki kebapla yarışamayacak seviyede olsa da bu mekan Türkiye'den uzak bir yerde kendimizi evimizde hissettirdiği için mutluyduk. Yemeklerimiz bittikten sonra işletme sahibi bize çay ikram etti ve tekrar muhabbete başladık. 

Dediğim gibi kebabın lezzeti ülkemizdeki ile yarışamayacak seviyedeydi. Fiyatı da oldukça pahalı. Türkiye'deki fiyatlarla karşılaştırırsak iki katlık bir oynama olduğunu rahatlıkla söyleyebilirim. Uzun süreyle buralara gelecekseniz arada bir bu mekana uğrayıp hasret kaldığınız yemekleri yemenizi öneririm ancak tavsiyem Belarus'un kendine has yemeklerini denemeniz.

Yunanistan/Orestiada - Mourmouria (Mırmır) Restaurant

Bir Edirneli olarak arkadaşlarımla ara sıra komşu ülkelere gider farklı kültür ve medeniyetin bize sunduğu eşsiz lezzetleri deneriz. Blogumdaki ilk yayınımı da bu eşsiz lezzetleri denemeye başladığımız ilk yer olan Mourmouria yani bizim deyişimizle Mırmır Restoran'ı tanıtarak başlamak istiyorum.

Mırmır Restoran Yunanistan'ın Orestiada şehrinde bulunan ve çeşitli balıkların lezzetlerini tadabileceğiniz şirin bir Türk Restoranı. Orestiada meydanına yakın. Safran Restaurant'ın bir alt sokağında bulunuyor. Arabamızı restoranın önüne park ettikten sonra içeri giriyoruz ve karşımıza restoranın işletmecisi Yusuf Bey çıkıyor. Yusuf Bey bizi kapıda karşılayıp masamıza kadar yardımcı olduktan sonra yemek sırasında da uğrayıp muhabbete dahil oluyor ve birer içki ısmarlıyor.

*Yusuf Bey'e bu samimi davranışı ve Türk misafirperverliğini Yunanistan'da göstermesiden dolayı puanım 10/10.

Mekan ufak, şirin ve temiz. Az sayıda çalışanı olmasına karşın garsonlar çok hızlı. Masa düzeni bu çapta bir restoran için ideal. Haftanın belirli geceleri canlı müzik ve eğlence olması artıları ancak rezervasyonsuz giderseniz kapıda kalma olasılığınız yüksek. Fiyatlara gelirsek aynı katagoride Türkiye'deki restoranlarla karşılaştırdığımızda biraz daha ucuz olduğunu söylemek mümkün.

*Restoranın genel durumu için puanım 8/10.

Başta da söylediğim gibi Mırmır Restoran bir balık restoranı. Ancak bu demek değildir ki kırmızı et yok. Ben 1 kişilik balık menü ve yanında da uzo (Yunan rakısı) söyledim, arkadaşım ise ahtapot, "Ta Murmurya" salatası ve uzo söyleyerek deniz ürünlerini tatmaya başladık. Balık menüsü içinde çeşit çeşit balıklar, bulgur pilavı ve  rokalı, soğanlı, patatesli lezzetli bir salatayı kapsamakta. Balıklar çıtır çıtır kızartılmış bir şekilde servis ediliyor ve yanındaki salata ile verdiği lezzet harika. Ahtapotu masaya servis edildiği gibi yemeğe başlamamak gerekir. Biraz bekletin hafif soğusun, sonrasında tattığınızda ise ağzınızda çok güzel bir tat oluşacak. "Ta Murmurya" salatası karides, patates, roka, soğan, domates, salatalık ve mayonezin karışımıyla yapılan, adından da belli olacağı gibi bu restorana özgü bir salata. Bu güzel lezzetlerin yanında bizim gibi birer duble de uzo söylerseniz muhteşem bir yemek ve sohbetinize sohbet katmış olursunuz.

*Balıklar ve karidesler 9/10, Ahtapot 8/10.

Eğer Orestiada'ya gelirseniz, benim gibi balığı çok sevmeyen insanların bile balık yemekten keyif alacağı bu şirin restoranı mutlaka ziyaret edin.